Food Science (Master)
Fakultät Life Sciences
Wie sieht das Tätigkeitsfeld für Absolventinnen und Absolventen des Masterstudiums Food Science aus? |
Der Studiengang soll die Absolventen befähigen, in der Lebensmittelindustrie in Forschung, Entwicklung und Produktion selbstständig Konzepte und Versuchdesigns aus unterschiedlichen Bereichen übergreifend zu erarbeiten, zu implementieren und zu überwachen, die Ergebnisse auszuwerten, zu diskutieren und Praxiskonzepte daraus abzuleiten. Zu ihren Aufgaben im Berufsfeld gehört die selbständige Erarbeitung, Durchführung, Überwachung, Auswertung und Umsetzung neuer Konzepte und Versuchsdesigns in Forschung, Entwicklung für Produktion und Markt. Beispielhaft könnte das sein: • Entwicklung schonender Verarbeitungsverfahren zur Optimierung der Qualität (gesundheitliche Bedeutung) und unter Aspekten der Energieeinsparung (Nachhaltigkeit) mit dem Ziel der Minimierung des technischen Verarbeitungsbedarfs • Technologische Optimierung von Lebensmittelproduktion in Bezug auf energetische, wirtschaftliche und produktspezifische Fragestellungen • Übergreifende Untersuchung des Einflusses neuer technologischer Verfahren, neuer Zutaten und Zusatzstoffe auf Eigenschaften von Lebensmitteln und deren Inhaltsstoffe sowie auf stoffliche Wechselwirkungen im Hinblick auf die Bedeutung für den Menschen • Verbesserung der Sicherheit von Lebensmitteln und deren Produktion im Hinblick auf Gesundheit und Nachhaltigkeit für Mensch und Umwelt • Untersuchung von Verbraucherwünschen, Evaluierung und Umsetzung in Produktkonzepte • Erforschung des Anspruchs des Menschen an Lebensmittel und Umsetzung in geeignete und akzeptierte Produkte und Marketingkonzepte. Absolventen des Masterstudiengangs Food Science haben ausgezeichnete Berufsaussichten und werden dringend gesucht in der Lebensmittelindustrie. Die interdisziplinäre Ausbildung befähigt Absolventen zwischen den Abteilungen zu vermitteln und die Abläufe zu koordinieren. | |
Was sind die Inhalte des Studiums? |
Der Studiengang MSc in Food Science ist ein forschungs- und anwendungsorientierter Studiengang, in dem technologische, biologische, physiologische, physikalische, sensorische und marktorientierte Wissenschaften als Basis zur Untersuchung der Eigenschaften, Wirkungen und Bedeutung von Lebensmitteln für den Menschen sowie das Verständnis von Abläufen in Verarbeitung und Produktion zusammengeführt werden. Ein Ziel des Studiengangs besteht darin ein grundsätzliches Verständnis über die gesamte Lebensmittelkette von der Feldfrucht bis zum abgepackten Lebensmittel unter technischen, ökonomischen, ökologischen, lebensmittelrechtlichen und physiologischen Gesichtspunkten zu vermitteln. Er ist als konsekutiver Studiengang mit dem Ziel einer Vertiefung von Forschungs- und Methodenkompetenzen angelegt. Die ersten 3 Studienhalbjahre beinhalten ein Lehrangebot von 90 CP. Für die Module besteht eine Anmelde- und Teilnahmeverpflichtung. Das vierte Studienhalbjahr umfasst die Master-Thesis (30 CP). | |
Welche Besonderheiten gibt es in diesem Studium? |
Das Lehrangebot ist modularisiert nach European Credit Transfer System (ECTS). Die Lehrveranstaltungen werden überwiegend in deutscher und teilweise englischer Sprache angeboten. | |
Was muss ich als ausländische/r Studienbewerber/in beachten? |
Ausländische StudienbewerberInnen sollten Fragen über Studienmöglichkeiten, Zulassung, Studiengang und Anerkennung ausländischer Zeugnisse rechtzeitig vor ihrer Reise nach Deutschland klären, - möglichst ein Jahr vor dem gewünschten Studienbeginn. Informationen finden Sie im Internet unter www.haw-hamburg.de/international . | |
Wie viele Studierende und wie viele Lehrende gibt es im Department? |
In diesem Department studieren 521 Studierende (444 Studentinnen und 77 Studenten) und lehren 9 Professorinnen und 6 Professoren. | |
Wie bewerbe ich mich um einen Studienplatz? |
Für die Bewerbung um einen Studienplatz und die Zulassung ist das Studierendensekretariat und Prüfungsamt der HAW Hamburg zuständig: Studierendensekretariat und Prüfungsamt im Studierendenzentrum Stiftstraße 69, 20099 Hamburg (Campus Berliner Tor) Servicetelefon: + 49.40.25 41 47 40 Mo - Do 9 - 16 Uhr und Fr 9 - 12 Uhr master-application@hv.haw-hamburg.de Mo bis Mi 11 - 13 Uhr, Do 14 - 17 Uhr Informationen zur Master-Bewerbung finden sie Im Internet unter: | |
Wann bewerbe ich mich? |
Der Studiengang nimmt nur zum Wintersemester StudienanfängerInnen auf. Für alle BewerberInnen gelten folgende Bewerbungsfristen: 1. Juni - 15. Juli | |
Welche Voraussetzungen muss ich für eine Bewerbung mitbringen? |
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Wann beginnen die Vorlesungen? |
Der Vorlesungsbeginn für das Wintersemester 2012/2013: 17. September 2012; für das Sommersemester 2013: 11. März 2013. Weitere Informationen finden Sie auf unserer Homepage unter www.haw-hamburg.de/studieren. | |
Wie lange dauert das Studium? |
Die Regelstudienzeit beträgt 4 Semester. | |
Kostet das Studium etwas? |
Sie müssen pro Semester an der HAW Hamburg folgende Beiträge und Gebühren entrichten:
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Welchen Abschluss kann ich erreichen? |
Master of Science (M. Sc.) | |
Wer hilft mir bei weiteren Fragen? |
Fragen zu Bewerbung und Zulassung Stiftstrasse 69 | |
Weitere Informationen |
... finden Sie unter www.haw-hamburg.de/ls |
