Wie sich Fragen von Qualität und Veränderung im Alltag stellen, erlebt Prochnow selbst. Von 2021 an arbeitete sie als Qualitätsmanagerin bei der Elbkinder Vereinigung Kitas Nord und begleitete 13 Kindertagesstätten. Sie beriet Leitungskräfte, entwickelte Qualitätsprozesse weiter und arbeitete an Evaluation, pädagogischen Konzepten und Personalentwicklung.
An der HAW Hamburg ist Prochnow bereits seit vielen Jahren tätig. Von 2012 bis 2021 war sie wissenschaftliche Mitarbeiterin im Studiengang Bildung und Erziehung in der Kindheit. Sie lehrte unter anderem zu Qualitätsentwicklung und Evaluation, sprachlicher Bildung und Kompetenzentwicklung. Anschließend übernahm sie wiederholt Lehraufträge an der Fakultät Soziale Arbeit und Kindheitspädagogik. Ihr wissenschaftlicher Weg begann mit der frühen Entwicklung von Kindern. Nach ihrem Studium der Pädagogik, Soziologie, Psychologie und Sonderpädagogik an der Julius-Maximilians-Universität Würzburg promovierte sie zur vorsprachlichen Entwicklung von Neugeborenen. Später arbeitete sie unter anderem in der Fortbildung zur sprachlichen Bildung und in einem Projekt zur naturwissenschaftlichen Grundbildung in Kitas.
An der HAW Hamburg verbindet Prochnow nun Wissenschaft, Lehre und Praxiserfahrung. Im Mittelpunkt ihres Forschungsinteresses steht die organisationale Resilienz: die Frage, welche Strukturen, Kulturen und Führungspraktiken Sozial- und Bildungseinrichtungen dabei unterstützen, mit Unsicherheit und Wandel umzugehen und daraus Innovation und Weiterentwicklung zu ermöglichen.