- Funktionalität von Lebensmittelinhaltsstoffen
- Innovative Produktentwicklung
- Lebensmittelanalytik und Qualitätssicherung, Qualitätsmanagement
- Industrielle Produktionsprozesse
- Lebensmitteltechnologie
Prof. Dr. Sebastian Thiem
Tätigkeiten
Lehrgebiete/Lehrfächer
Schwerpunktthemen/Kernkompetenzen
- Qualitäts- und Innovationsmanagement
- Food Supply Chains
- Food Waste
- Funktionalität von Rohwaren und Naturstoffen
KURZBIOGRAPHIE
- Studium der Molekularbiologie in Konstanz, Schwerpunkt Biochemie und Biophysik
- Promotion an der Universität Heidelberg, Schwerpunkt Mikrobiologie
- Weiterbildung beim TÜV-SÜD zum Qualitätsmanagementbeauftragten
- Tätigkeit als wissenschaftlicher Unternehmensberater und Manager in mittelständischen Unternehmen aus den Branchen Lebensmittel, Veterinär, Agrar, Pharma und Kosmetik
