Prof. Dr. Stefan Lunkenbein

Lebensmittelchemie

Lebensmitteltechnologie

Lebensmitteltoxikologie

Lebensmittelanalytik

Analytik von Lebensmittelinhaltsstoffen

Pflanzlicher Sekundärstoffwechsel

Kaffee, Tee und Bier

Abgeschlossene Berufsausbildungen zum Koch und Konditor

Studium Lebensmittelchemie (Universität Würzburg)

2. Staatsexamen für Lebensmittelchemiker (Bayr. LGL)

Promotion (TU München) über Fruchtreifung von Erdbeeren

wissenschaftliche Tätigkeiten (TiHo Hannover und Leibniz Universität Hannover)

Handelslabor (Scheßlitz bei Bamberg)

Amtliche Lebensmittelüberwachung (Landesuntersuchungsamt Bremen) 

Gesellschaft Deutscher Chemiker - Lebensmittelchemische Gesellschaft (GDCh - LChG)

Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE)

DIN (Kaffee und Tee)

Zelena K, Takenberg M, Lunkenbein S, Woche SK, Nimtz M, Berger RG.(2013). PfaH2: A novel hydrophobin from the ascomycete Paecilomyces farinosus. Biotechnology and Applied Biochemistry, 60, 147-154

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