Prof. Dr. Andrea Bauer

• Lebensmittelsensorik
• Sensorische Wahrnehmung
• Produktentwicklung

Forschungsgebiete

• Sensorische Untersuchung von Lebensmitteln: Einfluss vonZutaten und Produktionsparametern auf sensorische Eigenschaften vonLebensmitteln
• Sensorische und chemisch‐analytische Untersuchung von Wein:Einfluss von Umweltfaktoren und oenologischen Verfahren auf sensorische und aroma‐chemische Eigenschaften von Weinen
• Sensorische Verbraucherforschung

Forschungsprojekte

• Entwicklungvon glutenfreien Backwaren und Pasta mit hoher Verbraucherakzeptanz