Lehre im Labor für Lebensmittelmikrobiologie
Laborpraktika im Labor für Lebensmittelmikrobiologie:
Bachelor Ökotrophologie:
- Lebensmittelmikrobiologie
Master Food Science:
- Lebensmittelmikrobiologie (LaQs)
Themen von Abschlussarbeiten, die im Labor für Lebensmittelmikrobiologie bearbeitet wurden:
- Analyse des mikrobiologischen Zustands von Erd- und Heidelbeeren: Einfluss verschiedener Waschmethoden auf Sensorik, mikrobiologische Qualität und Lagerstabilität
- Analyse des mikrobiologischen Zustands von verzehrfertigen Salaten aus dem Lebensmitteleinzelhandel: Eine Untersuchung von vorgeschnittenen Salaten in Plastikverpackungen und Salaten aus Bedientheken
- Ermittlung des mikrobiologischen Status von wiederverwendbaren Trinkflaschen in Abhängigkeit von Material und Getränketyp
- Einfluss verschiedener Behältermaterialien auf den mikrobiologischen Status und die Verzehrbarkeit zweier ausgesuchter Lebensmittel ‒ gekochte Nudeln und frische Weintrauben ‒ im Privathaushalt
- Mikrobiologie von Eierschalen und Eierkartons aus verschiedenen Haltungsformen
- Infektionsvermeidung bei Transplantierten: Chemische Dekontamination von Obst und Gemüse zur Reduktion von Escherichia coli
