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Pfannes, Ulrike: Education Catering – Strukturelle Rahmenbedingungen und Auswirkungen, in: Stadtpunkt, Informationen zur Gesundheitsförderung der HAG, Hamburg 3/2011, S. 11-13
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Pfannes, Ulrike: Nicht nur zur Weihnachtszeit – die Potentiale der Hauswirtschaft nutzen, in: Fundus – Fachmagazin Hauswirtschaft, 12/2010, S.15-16
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Pfannes, Ulrike: Education Catering – zwischen Laienengagement und Professionalität, in: Hauswirtschaft und Wissenschaft (HuW) 2/2010, S.82-90