Nachhaltige Geschäftsideen entwickeln

Am 10. November halten Sie einen Vortrag zum Thema Entwicklung von nachhaltigen Geschäftsmodelle im Rahmen der Ringvorlesung Entrepreneurship. Was bedeutet „nachhaltig“ in diesem Kontext und was zeichnet ein nachhaltiges Geschäftsmodell aus?
Für die Entwicklung von Geschäftsmodellen gibt es verschiedene Konzepte. Insbesondere Gründer*innen schätzen Ansätze mit einer klaren Struktur, geringer Komplexität und einer Flexibilität für Veränderungen. Das „Business Model Canvas“ erfüllt diese Kriterien und hat sich als geeignetes Instrument durchgesetzt. Das „Sustainable Business Canvas“ schließt an diese Methodik an und entwickelt das Konzept – ergänzt um alle Aspekte der Nachhaltigkeit – weiter.

Bei der Gründung und der Entwicklung von Geschäftsmodellen geben die Vision und Mission wichtige Leitorientierungen, sind sinnstiftend und sorgen im Gründungsteam und Unternehmen für die Identität, sowohl nach innen als auch nach außen.

Das Geschäftsmodell sollte nicht von seiner Umwelt isoliert betrachtet werden, sondern insbesondere auch die aktuelle Wettbewerbssituation mit in den Blick nehmen.

Eine ganzheitliche Betrachtung unternehmensinterner und –externer Anspruchsgruppen spielt bei der Geschäftsmodellentwicklung eine wichtige Rolle. Daher sollten erfolgsrelevante Stakeholder frühzeitig in die Überlegungen zum Geschäftsmodell eingebunden werden. 

Sie unterrichten im Department Ökotrophologie: Welche Unternehmensgründungen oder Startups im Bereich der Lebensmittelwirtschaft finden Sie gerade spannend?
Die Studierenden entwickeln in meiner Lehrveranstaltung „Unternehmensgründung/ Businessplan“ eigene Geschäftsideen, das heißt die Studierenden kreieren zunächst Produkte und/oder Dienstleistungen und entwickeln dann dafür die Geschäftsmodelle. Am Ende des Moduls präsentieren die Studierenden ihren Businessplan.

Dort sind immer wieder Trends oder neue Entwicklungen, aber auch klassische Gründungen vertreten. Ich finde die Vielfalt in der Ökotrophologie spannend, in diesem Semester geht es um die Entwicklung von nachhaltigen Produkten, die Herstellung von Stickstoff-Eis oder von Kosmetik-Artikeln. Des Weiteren sind die Gründung eines veganen Supermarktes, eines Foodtrucks, eines Unverpackt-Ladens mit Café und eines Ferienhofes geplant. Zudem werden mehrere Beratungsunternehmen mit unterschiedlichen Schwerpunkten konzipiert.

Die Begleitung der Gründer*innen-Teams bis zur Präsentation des Businessplans begeistert mich seit fast zehn Jahren immer wieder.

Interview: Anke Blacha