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- Ernährung & Ernährungsforschung
Department Ökotrophologie
Professorin für Ernährungswissenschaften
Ulmenliet 20
21033 Hamburg
Raum N5.28
T +49 40 428 75-6117
Sprechstunden
:
Nach Vereinbarung per E-Mail
HAW
weitere Ämter, Gremien & Mitgliedschaften
Bachelor- und Masterarbeiten
Doktorarbeiten (aktuell in der Betreuung)
seit 2015 Professorin für Ernährungswissenschaften, Department Ökotrophologie
2013 - 2014 Wissenschaftliche Mitarbeiterin HAW (Department Gesundheitswissenschaften) im Projekt „HASIC – Healthy Aging Supported by Internet and Community“
2003 - 2014 Freiberufliche Tätigkeit (Ernährungs- und Gesundheitsberatung im Bereich Prävention)
2003 - 2013 Wissenschaftliche Mitarbeiterin HealthBehavior.de GmbH
1996 - 2002 Studium der Ökotrophologie, Christian-Albrechts-Universität Kiel
1994 - 1996 Ausbildung zur Chemisch-technischen Assistentin
Auswahl:
Adam S & Pfannes U. Self-Nudging und Ernährungsverhalten – (Neue) Perspektiven für Gesundheit und Nachhaltigkeit. Ernahrungs Umschau 2022; 69(4): M216-M221.
Adam S, Pfannes U, Gorny A & Rossi CD. Nudging und die 10 Regeln der DGE: Ernährungsverhalten anstupsen. Ernahrungs Umschau 2022; 69(1): M34-M40.
Hesse I, Buyken A & Adam S. Can children aged 4–6 years evaluate their food? A survey among children on lunches provided in day-care centers in the region of Mainz (Rhineland-Palatinate, Germany). ErnahrungsUmschau 2021; 68(6): 102–8.
Rossi CD & Adam S. #food in social media – Trends und ihre möglichen Wirkungen auf das Essverhalten. Ernährung im Fokus, 2021, 01: 16-21.
Adam S. Ernährung und kognitive Leistungsfähigkeit – Fokus Mikronährstoffe. Ernährung im Fokus, 2020, 04: 270-273.
Adam S & Flothow A. Ernährung und kognitive Leistungsfähigkeit – Fokus Makronährstoffe. Ernährung im Fokus, 2020, 03: 162-169.
Adam S. Orthorexie – Zwanghaft „gesund“ essen wollen. Der Privatarzt, 2020, 11 (6): 46.
Flothow A & Adam S. Bedarfsgerecht essen am Arbeitsplatz – Betriebliche Gesundheitsförderung als Chance. Ernährung im Fokus, 2020, 03: 156-161.
Pfannes U, Adam S & Rossi CD. Ein Blick in den Alltag in Deutschland: Nudging – ein Präventionsansatz auch bei Corona. ErnährungsUmschau, 2020 [online] https://www.ernaehrungs-umschau.de/online-plus/12-06-2020-nudging-ein-praeventionsansatz-auch-bei-corona/589487/
Adam S. Hidden Hunger – auch in Deutschland? Ernährung im Fokus, 2020, 02: 123.
Adam S & Pfannes U. Nudging-Maßnahmen in Hamburger Mensen verstätigt. ErnährungsUmschau, 2019, 4:M196.
Adam S, Pfannes U & Rossi DC. Nudging in Ernährungsberatung und Gemeinschaftsgastronomie – zwischen Verhaltens- und Verhältnisprävention. Ernährung im Fokus, 2019, 04:326-331.
Zühlke M & Adam S. Essstörungen und Geschlechtsdysphorie. Ernährung im Fokus, 2019, 03: 234-239.
Sommer M, Lorenz J & Adam S. Prä- und Probiotika in der Therapie chronisch-entzündlicher Darmerkrankungen. Ernährung im Fokus, 2019, 01:68-71.
Pfannes U, Adam S & Rossi CD. Gäste auf gesunde Wege locken – Nudging in der Gemeinschaftsgastronomie. ErnährungsUmschau 2018; 65(6):M338-M341.
Daling T, Rossi CD & Adam S. Vitamin D und Leistungsfähigkeit. Ernährung im Fokus, 2018 [online] https://www.bzfe.de/_data/files/5886_2018_eif_leseprobe.pdf
Adam S, Westenhoefer J, Rudolphi B & Kraaibeek HK. Three- and five-year follow-up of a combined inpatient-outpatient treatment of obese children and adolescents. International Journal of Pediatrics. 2013, Article ID 856743. dx.doi.org/10.1155/2013/856743
Adam S, Westenhoefer J, Rudolphi B &Kraaibeek HK: Effects of a Combined Inpatient-Outpatient Treatment of Obese Children and Adolescents. Obesity Facts 2009; 2(5):286-293.
Adam S, Westenhoefer J, Rudolphi B & Kraaibeek HK: Kombinierte und ambulante Adipositasbehandlung für Kinder und Jugendliche. Evaluation nach einem Jahr. MMW-Fortschritte der Medizin, Originalien 2008; 150(1):7-15.
Forschungsprojekte/-gebiete
Nudging (in der Gemeinschaftsverpflegung)
Forschungsgruppe Nudging im Norden
Hamburg Open Online University (HOOU)
Pfannes, Ulrike / Adam, Sibylle: Nudging in der Ernährung – Schwerpunkt Gemeinschaftsgastronomie, Förderphase und Projektlaufzeit: 2019 – 12/2021,
www.hoou.de/projects/nudging-in-der-ernahrung/preview
Adam, Sibylle / Pfannes, Ulrike : Nudging für mehr Gesundheit und Nachhaltigkeit, Förderphase und Projektlaufzeit: 2021 – 12/2021,