Labor Haushaltstechnik Labor Haushaltstechnik

• Mathematik: Einfache Funktionen, Elemente der Differential- und Integralrechnung, Trigonometrie sowie der Statistik
• Microsoft Excel als Werkzeug zur Auswertung und Analyse von Messergebnissen 
• Naturwissenschaftliche Ansätze und Modelle der Physik
• Maßsysteme, Größen, Einheiten, Darstellung
• Durchführen, Auswerten und Dokumentieren von Messversuchen
• Mechanik: Kinematik, Dynamik, Festigkeitslehre, Druck, strömende Medien, Grundzüge der Akustik und der Optik
• Grundlagen der Wärme- und Elektrizitätslehre

• Wärmetransport
• Kältekreislauf 
• Wechselstromkreislauf
• Sinner’scher Kreis
• Messtechnik
• Fehlerrechnung
• Gerätetechnik das Privathaushalts
• Bestimmung der Energieeffizienz
• Bewertung der Gebrauchstauglichkeit

• Energie- und Ressourceneinsatz in der Großküche
• Gerätetechnik in der Großküche: Maschinen zur Vor- und Zubereitung, Gar- und Wärmesysteme, Kühl- und Gefriergeräte, Wasseraufbereitung, Heißgetränkeautomaten , Lüftungstechnik
• Verpflegungs- und Ausgabesysteme:  Überblick über die Systeme, Spezielle Gerätetechnik (z. B. für Cook & Chill: Schnellkühler, Heißluftdämpfer)
• Hygiene-Anforderungen (u.a. Umsetzung des HACCP-Konzepts)
• Digitalisierung in der Großküche
• Reinigungstechnik: Gewerbliches Geschirrspülen und Waschen, Gebäudereinigung

• Laborpraktikum: Vorbereiten und Durchführen von praktischen Messaufgaben zu den Lehrinhalten des Moduls, Auswerten und Präsentieren der Ergebnisse 

Das begleitende Laborpraktikum wird in Testraum A, angegliedert an das Lebensmittel-Technikum (LMT), durchgeführt.

• Gesetzliche Anforderungen an Produkte innerhalb der EU
• Produkthaftung, Geräte- und Produktsicherheitsgesetz
• Normung/Prüfnormen
• Sicherheitsprüfungen von Haushaltsgeräten
• Prüfung und Bewertung von Gebrauchseigenschaften
• Relevante Verbände und Organisationen/Presse

• Physikalische Eigenschaften von Lebensmitteln
• Prozessgrößen in der Lebensmitteltechnologie
• Anwendungen von Verfahren der Labormesstechnik
• Anwendung von Messverfahren in der Prozesstechnologie
• 3D-Lebensmitteldruck

• Produktsicherheit und Produkthaftung
• Prüfung von Konsumgütern und Haushaltsgeräten 
• Bewertung von Gebrauchseigenschaften
• Verbraucherverbände und Testberichte
• Prüfzeichen und Produktzertifizierung
• Normung und Standardisierung
• Prüfinstitute (Exkursion) 

• Laborpraktikum: Vorbereiten und Durchführen von Prüfungen an Konsumgütern und Haushaltsgeräten, Bewerten und Präsentieren der Ergebnisse