Food Science

Seit mehr als einem Jahrzehnt überzeugt der Masterstudiengang Food Science durch seine ausgewogene Mischung aus Forschung und Praxis.

Du profitierst von starken Kooperationen mit Hamburger Lebensmittelunternehmen, Forschungsinstituten und Behörden – darunter Netzwerke wie die Hamburg School of Food Science, die praxisnahe Forschungsprojekte im Bereich Lebensmittelsicherheit und Produktentwicklung fördert.  Dadurch erhältst du wertvolle Einblicke in reale Herausforderungen, knüpfst direkte Branchenkontakte und startest optimal vorbereitet in deine Karriere – ob in Industrie, Forschung oder der öffentlichen Hand.

Du hast ein abgeschlossenes Bachelorstudium in Ökotrophologie, Lebensmitteltechnologie, Ernährung oder einem verwandten Fach? Du möchtest dein Wissen wissenschaftlich vertiefen, aktuelle Entwicklungen im Bereich Lebensmittel analysieren und dazu beitragen, Qualität, Sicherheit und Nachhaltigkeit entlang der gesamten Wertschöpfungskette weiterzuentwickeln?

Dann findest du im Masterstudiengang Food Science die Möglichkeit, dein Profil gezielt zu schärfen – sei es für eine Karriere in der lebensmittelverarbeitenden Industrie oder für wissenschaftliche oder praxisorientierte Forschungs- und Entwicklungstätigkeiten.

Der konsekutive Masterstudiengang umfasst vier Semester. Ziel ist es, deine Forschungs- und Methodenkompetenz im Bereich Lebensmittelwissenschaft auszubauen.

In den ersten drei Semestern erhältst du ein interdisziplinäres Verständnis über die gesamte Lebensmittelkette – von der Rohware bis zum Endprodukt. Dabei werden technische, wirtschaftliche, ökologische, rechtliche und physiologische Aspekte gleichermaßen berücksichtigt.

Im Fokus stehen unter anderem:

• Prozess- und Verfahrenstechnik in der Lebensmittelverarbeitung
• Sensorik, Qualitätssicherung und Lebensmittelsicherheit
• Physiologische und gesundheitliche Wirkungen von Lebensmitteln
• Markt- und Produktentwicklung
• Nachhaltigkeit und Food Innovation

Das vierte Semester ist der Masterarbeit gewidmet – häufig in enger Kooperation mit Unternehmen oder Forschungseinrichtungen.

Zugangsvoraussetzungen sind:

• Ein erfolgreich abgeschlossenes Studium der Bachelorstudiengänge Ökotrophologie oder Verfahrenstechnik oder
• Ein erfolgreich abgeschlossenes grundständiges Studium in einer dem Masterstudiengang nahe stehenden Fachrichtung (siehe Zielgruppe) mit mindestens 180 CP
• Diploma Supplement/Transcript of Records
• Englischkenntnisse mindestens Niveau B2 des Gemeinsamen Europäischen Referenzrahmens für Sprachen (GER) 

Für internationale Bewerber*innen zusätzlich:

• Wenn du dich an der HAW Hamburg für ein Master-Studium bewerben möchtest, schicke  bitte vorab deine Schul- und Studienzeugnisse zur Prüfung an uni.assist.
• Bitte beachte, dass Deutschkenntnisse (C1) Voraussetzung für eine Bewerbung sind.
• Für Bewerber*innen mit einem außerhalb der EU erworbenen Hochschulabschluss: zusätzlich Graduate Record Examination (GRE); weitere Informationen hier: www.gre.org

Solltest du noch keinen ersten berufsqualifizierenden Abschluss erlangt haben, eine Bescheinigung der bisherigen Hochschule über die bereits erbrachten und die noch ausstehenden Prüfungsleistungen

Weitere Unterlagen, die du einreichen kannst, um damit ggf. deine Chancen zu erhöhen:

• Lebenslauf
• Motivationsschreiben 

Internationale Bewerber*innen

Wenn Sie sich an der HAW Hamburg für ein Master-Studium bewerben möchten, schicken Sie bitte vorab Ihre Schul- und Studienzeugnisse zur Prüfung an uni assist.
Detaillierte Infomationen zu den Bewerbungsvoraussetzungen finden Sie unter Bewerbung Master