Digitale Leistungserfassung Mensa Bergedorf

Problem

Hoher Stromverbrauch und hohe Energiekosten in der Gemeinschaftsgastronomie

Projektidee

Ziel des Projekts ist es, eine digitale Leistungserfassung für die Mensa in Bergedorf einzurichten. Dazu soll Messtechnik für die zeitliche Erfassung von Leistungsdaten der Großgeräte eingebaut und erneuert werden. Damit wird ein intelligentes und innova????ves Energiemanagement in der Mensaküche ermöglicht. So kann z.B. das Einsparpotential durch den Austausch von Geräten oder von minimalen zeitlichen Verschiebungen von Garvorgängen genau abgebildet und damit der gesamte Energieverbrauch reduziert werden. Zudem können die so gewonnenen Daten können im Studienbetrieb als aktuelle Praxisbeispiele genutzt werden und ermöglichen zahlreiche wissenschaftliche Untersuchungen der Verbrauchsdaten.

Benefit

Reduktion Stromverbrauch und Stromkosten, Praxisanwendung im Studienprogramm

Preisträger*innen

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